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20110521(六)
在PEKOE遇見L'etoile
在阪急遇見L'etoile
卻第一次瞧見L'etoile盧山真面目
搭著電影"幸福洋菓子"的上映
其中"戲份"不少的黑醋栗起司蛋糕
成了L'etoile這堂自由發想甜點課程的主題
註記 : 中下為Cherry老師的裝飾示範,右下側是我的作品
完成外層裝飾後大夥便下樓邊享用各自的下午茶點
邊等待蛋糕最後階段的冷藏定型
洋梨波格雷 - 焦糖奶油餡單入口略嫌甜,隨即搭上Mariage Freres伯爵茶,奶油餡的油脂與伯爵茶融合,
焦糖的甜牽引出茶品的甘,包覆在上下層的達克瓦滋,較今天上課所做的較為有厚度,但當
甜點匙觸上的那一瞬間可自其反饋至手上的力道感受到其外層酥內層彈Q的質感表現,超愛.
搖滾香蕉 -
在L'etoile的第一次甜點課程上來輕鬆愉快
不知下一次又會在L'etoile遇見什麼
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