蘇菲隨聊

20080621(六)

早該PO文了
但~貪懶
所以先前只將照片放了上來
卻遲遲未寫食記
但~這樣下去也不是辦法
趕緊趁午休空檔來完成這早該交的"作業"

"土"表夏季
"寒"則為冬季
而"三" 和 "六"即為分別在此兩季時的和水比例
簡單而具深意的店名
這是全球25家獲日本香川縣政府公認的讚岐烏龍麵店中
在台灣唯一的一間

約11:40 am
營業時間剛開始沒多久
店內已近9成滿
呼~幸好來得早


外部招牌及內部工作吧台,店內陳設簡單,粗估約有40~50個座位,但不知是否還有其它樓層,可能是假日的關係,內外場共7人,服務速度算是快的了,店內還有一小塊區域為手工製麵表演平台,但可惜當天是空著的

我點的釜玉明太子乾麵,不知這是否即為大家推薦的釜玉奶油明太子乾麵,但菜名不同,應該還是有些許差異吧,配料拌開前先試了試烏龍麵,超Q,外軟內有咬勁,不過可能是我吃的速度太慢了,吃到後面嚼勁就差了點,不過這是跟剛開始的口感相比,與其它店家的麵條相較仍不遜色

H的山藥狐狸涼麵,很可愛的名字,不知這取名狐狸由來為何,冷鎮後的烏龍麵吃來更富嚼勁,搭上淡鹹的冷湯,及滑口的山藥泥,呼噜一聲就吸入嘴中,很適合在夏天品嚐這口清涼


櫻花蝦蔬菜餅,香氣逼人的櫻花蝦,似完全未調味,亦無附沾醬,純是食物本身的甜及鮮


看似份量不多
但吃完後仍覺十分飽足
價格算合理
烏龍麵從90元起跳至200元不等
除此之外還有生魚片、天婦羅、酢物等選擇

離開時外頭已有不少等候用餐的人潮
建議假日前往還是先訂位
以免讓肚子餓太久

20080924後記:今恰在日本的綜藝節目學習到了些烏龍麵的知識,在烏龍麵中加了豆皮的叫狐麵,加了麵酥的叫做狸麵,前者是因傳说中狐喜歡吃豆皮得名,後者則是日文"狸'的發音似"沒有材料(意少了主食材,如蝦、肉....)"故被稱為狸麵,但既有豆皮又加了麵酥的在日本稱為貉麵,但不知土三寒六是否是因我們對此類動物認知的習慣問題而直接稱之為狐狸麵.


土三寒六 讚岐烏龍麵

地址 : 台北市復興南路一段126巷6號1樓
電話 : 02-2775-4611
營業時間 : 11:30 am~23:00 pm (週一公休)
其它 : 假日人多,建議先訂位