領教過昨天狂如颱風過境的傾盆大雨
今和H那兒也不想去
懶洋洋的在家裏窩了一天
但時間到了 飯還是要吃滴
在不想跑太遠又不知要吃什麼的情況下
翻了翻最新一期的非凡大探索美食四季報
鎖定"手工麵食"特輯中介紹的"大方蘭州拉麵館"
美食四季報是如此介紹的:
"大方蘭州拉麵號稱全台最道地的蘭州拉麵,手工拉麵是店裡最大特色,連美國回來的老饕也要專程來這嘗上幾碗.拉麵都是現點現做,麵條細如髮絲,Q彈又有嚼勁,搭配濃郁滑順的牛肉湯,和軟嫩入味的大塊牛肉,再灑點蔥花,香菜,榨菜,形成一碗色香味俱全的蘭州拉麵,刀削麵也是一絕,老闆削麵手法熟練,削出的麵條如浪裡白條,大小一致,外實內柔,筋道與嚼感十足,搭配半筋半肉牛肉,令食客齒頰留香"
下午五點不到的時間
店家屋內僅可容納約20~25人的座位即可坐滿
我和H只好冒著寒風選了個騎樓下的位子
(只穿了件T-SHIRT的我們坐在外頭還真覺得有點冷)
第一次"拜訪"自然要點號稱最道地的牛肉蘭州拉麵(NT$ 110)
H則點了牛肉砂鍋拉麵煲(NT$ 110)
再搭了盤燙空心菜(NT$ 30)
小菜則是牛肚(NT$ 60),海帶及豆皮(各NT$ 20)
拉麵及刀削麵都是老闆親自處理
另外還有3位工作人員負責其它雜務
約莫5分鐘後
送來了小菜
我知道沒圖沒真相
但~請原諒已經冷到不行的我們
腦袋只想著趕快進食好增加身體溫度
等想到拍照這事已是吃了近2/3的事了
只好~下次再補上囉
海帶是我和H最界定這家店是否還會再次光顧的評分點之一
需入味且軟硬度適中
這家蘭州麵館算是合格了
豆皮紮實且新鮮
切成薄片的牛肚軟嫩有彈性
淋上的醬汁帶點些微的甜度又不過於死鹹
不過燙空心菜就顯得差了點
調味雖OK
但過油
這點成了這餐的最大缺憾
重頭戲上場了
牛肉砂鍋拉麵煲內容與蘭州牛肉拉麵差異不大
只是將承裝的容器換成了砂鍋
內容物再多加了些豆皮/香菇.....
照慣例第一口定是先嚐嚐湯頭
拉麵剛上桌時其實有點小擔心
因湯色看起來有點沉
怕味道會過重
但入口的牛肉湯味道濃郁卻不會感到沉重負擔
拉麵條雖未如媒體報導的真細如髮絲
但真的較其它店家拉麵細上許多
約只有其1/2~1/3
細版拉麵軟Q但不會因此而失去嚼勁
牛肉亦是燉到軟爛不塞牙縫
不過可能是我吃的速度過慢亦或是麵條較細的緣故
吃到最後麵條已有點失去先前的嚼度
不過還是很推薦
除了我們吃的拉麵外
也有不少客人點刀削麵
下次再去試試
大方蘭州拉麵館
地址 : 桃園市永安路389-2號
TEL: 03-3314193
營業時間 : 11:00am~23:00pm(每月第二/四個星期四公休)
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